Vegan 不只是一種飲食方式

最近去過咖啡店的你，都會隱約發現，餐牌上漸漸地多了Vegan蛋糕的選擇，但怎樣才能稱得上「純素VEGAN」呢？跟素食主義有何不同呢？我們今天就來瞭解一下它們根本上的實質分別吧。

相信大家都不陌生素食主義（Vegetarian）：基本上就是不進食任何肉類，包括豬肉和魚肉等；但接受雞蛋、牛奶和蜂蜜等動物衍生性來源食物。

根據1944年在英國成立的 The Vegan Society 協會的定義，純素主義（Vegan）更像是一種哲學和生活方式，盡可能地排除任何一切形式剝削和虐待動物以獲取食物、衣服或任何其他目的。

純素主義很重視平等對待動物的生命和生活環境。在飲食方面的限制，連源自動物的其他衍生食物也不會食用。例如：不吃鷄蛋和牛奶，因爲母鷄和母牛一生被關在狹小的空間内生蛋和榨取牛奶。更將與動物和諧共存的概念實踐到生活各層面：不穿動物皮毛製造的衣服物品；不接受將動物用於娛樂和工作用途， 如馬戲團、動物園或導盲犬等。

你有沒有想過每天使用的日用品、護膚品和化妝品的生產過程都有可能經過動物測試的呢？甚至你每天擠在牙刷上的牙膏也有動物成分。

現時香港市面上的純素產品可謂寥寥可數，作爲純素主義者的你絕對感同身受，選擇真得很有限。最近，Nordic Naturals 終於將瑞士專業口腔護理品牌 Dentissimo 純素牙膏 引入香港，這個品牌由國際知名牙醫 Dr. Michael Meier 所開發，還成功在純素協會（The Vegan Society）注冊取得Vegan Trademark認證。純素協會許可協議的主要質量標準包括沒有動物成分和沒有動物測試，純素主義者絕對可以放心使用。

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即使不是純素主義者，也可以開始在日常生活中盡量選用對動物和環境友好的產品，建立屬於自己可持續、更美好的生活方式。

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